Aux Doux Fournils

Aux Doux Fournils / Notre maison

Artisanat et amour du goût constituent
notre ADN depuis la création de notre premier Fournil à Oye-et-Pallet en 2007.

Aujourd’hui, nous régalons les habitants du Doubs avec 5 Fournils et 1 Epicerie.

Avec notre atelier sucré L’Ecrin des Douceurs,
nous proposons des pâtisseries et chocolats
pour tous les gourmands.

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Boulanger

Aux Doux Fournils / Nos produits

Être boulanger, c’est pour nous s’atteler à réaliser tous les jours l’intégralité de nos pains et viennoiseries dans nos Fournils.

Plus de 20 boulangers s’activent chaque nuit pour vous proposer des produits frais, au levain naturel avec une gamme de pains bio.

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Pâtissier

Aux Doux Fournils / Les produits

Notre équipe de 10 pâtissiers réalise chaque jour une carte de desserts pour clore vos repas en beauté, ou simplement pour un goûter gourmand.

Inscrits dans la tradition française, nous proposons les grands classiques, que nous aimons également revisiter.

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Chocolatier

Aux Doux Fournils / L'écrin des douceurs

Chaque jour, une nouvelle douceur dans notre laboratoire chocolat.

Notre chef chocolatier y fabrique des créations qui nous accompagnent toute l’année, comme les Vachement Comtois ou les Oursons guimauves… ainsi qu’une ribambelle de nouveautés à chaque fête !

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NOUS RECRUTONS

Aux Doux Fournils /

AU FOURNIL DU LARMONT à Pontarlier

un (e) VENDEUR.SE en CDI - 30h00 / sem

un(e) ETUDIANT.E Traiteur salé les weekends et les vacances

Dépôt de candidature au magasin - ou envoi par email à social@auxdouxfournils.fr

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Toute la gamme

Aux Doux Fournils / Nos produits

Pain

Des pains de tradition française, en farine broyée à la meule de pierre ainsi que des pains biologiques, préparé intégralement sur place.

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Viennoiserie / Pâtisserie sèche

Chaque jour des viennoiseries pur beurre ainsi que des pâtisseries sèches pour les petits déjeuners et goûters.

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Patisserie

Chocolaté ou fruité, individuel ou à partager, traditionnel ou réinventé, il y a un dessert pour toutes les occasions !

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Chocolat et confiserie

Macarons, petits fours, pralinés, guimauves ou pâte à tartiner… il y a des douceurs pour tous les gouts.

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Salé

Sandwichs, salades, plats chauds… il y a toujours un encas pour vos repas à emporter, pour les petites comme les grandes faims.

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Nouvelle carte de nos Entremets Automne/Hiver 2024

Aux Doux Fournils / Nos offres et événements

Nos pâtissiers sont pleins d'imagination et de surprises pour vous préparer de jolies nouveautés. Et oui la collection des entremets Automne/Hiver est arrivée avec son lot de gourmandises... Il y en a pour tous les goûts...

Toutes ces nouveautés se déclinent en pâtisserie individuelles... Vous pouvez toutes les tester !

Voici quelques noms évocateurs :

Citron coco / Pomme verte - cassis / Noisette framboise Passion framboise / Vanille - caramel - Pécan / Tatin revisitée et bien d'autres...

Découvrez notre nouvelle carte Automne hiver

Pour les pros

Aux Doux Fournils / A votre service

A chacun son métier, le nôtre c’est de vous régaler!

Vous trouverez ici un panel de ce que nous pouvons proposer pour un public professionnel : cadeaux gourmands, chocolats sur-mesure, buffets sucrés ou salés, dépôt de pain ou revente de chocolats…

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Qui sommes-nous ?

Aux Doux Fournils / Accueil

Près de 80 artisans, boulangers, pâtissiers, chocolatiers, vendeurs, hommes et femmes, qui font vivre des Fournils de proximité en perpétuant le savoir-faire artisanal français.

L'aventure commence en 2007 lorsque Pierre Dornier et Philippe Roy créé les Fournils.
Depuis la famille s'est agrandie avec l'arrivée de Régis, Fréderic, Fabrice, Eric et Clément au four à pain, de Thomas, Alexandre et Théo à la pâtisserie, de Rose, Anne-Marie, Séverine, Sandrine, Nathalie en boutique... et tous ceux que vous croisez tous les jours dans nos Fournils.

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Anne et Philippe ROY, les dirigeants des Fournils

Pierre Dornier, dirigeant de la Minoterie Dornier et associé au sein des Fournils

Régis Breney, associé et chef boulanger au Fournil de Morteau

Thomas Vernier, chef chocolatier et patissier

Eric Jeanneret, chef boulanger au Fournil d'Amancey

Le plaisir du

Aux Doux Fournils / Nos promesses de chaque jour

Être artisan, c’est vous garantir des produits sains avant tout !

Nous appliquons une sélection stricte dans l’achat de nos matières premières et favorisons les filières courtes avec des producteurs locaux pour une meilleur traçabilité.

Nous sommes certifiés « Agriculture Biologique » par le bureau Véritas pour tous nos produits bio. Un audit est réalisé tous les 18 mois dans chaque fournil par un organisme indépendant.

Afin de garantir la traçabilité des produits, le respect de la chaîne du froid, les dates limites de consommations, l’hygiène et la propreté dans tous nos laboratoires et boutiques, Adeline Mamet et Delphine Thevenot, responsables qualité à la Minoterie Dornier, interviennent très régulièrement et organisent des audits et contrôles inopinés pour s’assurer du respect des normes.

Être boulanger-pâtissier, c’est vous régaler des yeux aux papilles !

Quand vous entrez dans nos Fournils, nous tenons à vous offrir un choix qui sort de l’ordinaire et qui donne véritablement envie de passer à table.

Nos produits sont fabriqués, grâce à nos boulangers, pâtissiers, chocolatiers avec des méthodes traditionnelles, pour retrouver le goût de l’authenticité. Ils reflètent l’expression de notre passion et d’un véritable savoir-faire artisanal.

Chaque saison, nous cherchons également à innover en proposant des nouvelles recettes et saveurs afin de vous faire découvrir d’autres sensations. Pour cela, nous réalisons régulièrement des stages avec des professionnels expérimentés (Meilleur Ouvrier de France, Maître pâtissier) afin de faire évoluer nos techniques.

Être commerçant, c’est une aventure humaine au quotidien !

Pour nous, cela veut dire s’impliquer dans la formation de nos jeunes, futurs artisans de demain,
en accueillant des apprentis chaque année dans nos Fournils (issus de CFA ou des compagnons du devoir) sur tous nos métiers.

Le partage c’est aussi s’engager auprès d’associations avec qui nous partageons des valeurs communes :
nous mettons notre métier au service de plusieurs associations (Semons l’Espoir, Nos enfants d’ailleurs, La Ligue contre le Cancer)
en montant des opérations ensemble.

Par ailleurs, nous avons plusieurs partenariats avec des associations locales pour les faire bénéficier de nos invendus du jour (Restaurants du Cœur, Banque Alimentaire, Maison des Familles de Franche-Comté).

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Nous partageons avec vous toutes nos créations du moment !

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